Как пристрастяването към захарта се отразява на тялото ви

Сладолед, шоколад, бонбони и бисквити – има много начини да задоволите желанието си за захар. Но, как пристрастяването към захарта се отразява на тялото ви?

Какво всъщност означава този глад за захар за нашето здраве?

Вярвате или не, пристрастяването към захарта е истинско здравословно безпокойство и такова, което изпитват много повече хора, отколкото предполагат!

Какво е пристрастяване към захарта?

Пристрастяването към захарта звучи малко пресилено (в края на краищата, възможно ли е наистина да „бъдете пристрастени“ към понички и торта?!). Така че, за съжаление, има тенденция да не се приема толкова сериозно, колкото би трябвало.

Но пристрастяването към захарта е истинско нещо. И има някои много реални опасения за здравето, които ще разгледаме по-долу.

Това е така, защото яденето на твърде много захар за дълъг период може действително да доведе до промени в мозъчната ни химия – точно както алкохола (или всяко друго лекарство).

Как се пристрастяваме към захарта?

Пристрастяването към захар действа точно като всяка друга зависимост към вещества:

• Захарта освобождава допамин в тялото. Допаминът е невротрансмитер, който включва веригата за възнаграждение и ни помага да се чувстваме добре.
• Когато ядем много захар, мозъкът ни свиква с постоянна допаминова стимулация. Ще е необходим все повече и повече допамин, за да почувстваме същите добри вибрации – което означава, че ще трябва да ядем все повече и повече захар, за да почувстваме същото щастие.
• Това е известно като зависимост и може да промени начина, по който гледаме на веществата, произвеждащи допамин, като захарта. Това е, което ни кара от захарта да бъде лакомство от време на време до задължително основно ястие.
• За съжаление пристрастяването към захарта става все по-разпространено. И това е така, защото много от нас случайно ядат много повече захар, отколкото би трябвало.  Как яденето на твърде много захар е случайно?

Дори и да не хапвате съзнателно сладки лакомства, много компании добавят захар в храните си, за да имат по-добър вкус. Освен ако не проверите етикета за хранителните стойности на всеки пакетиран хранителен продукт, който консумирате (сос за паста, дресинг за салата, подправки, кисело мляко, каквото и да е), шансовете са, че надвишавате значително дневната си норма за захар.

Симптоми на пристрастяване към захарта

И така, как да разберете дали ядете твърде много захар и сте развили пристрастяване към захарта?

Има няколко сигнални знака, за които трябва да внимавате:

• глад за захар (особено нужда да ядете повече от обикновено, за да ги задоволите)
• склонност към преяждане
• „хранене под стрес“ по време на емоционални моменти
• ядене дори когато не сте гладни
• чувство за вина, че ядете твърде много захар

Може също да изпитате симптоми, ако се опитате да изключите захарта от диетата си.

Това са физически симптоми на абстиненция и могат да включват:

• главоболие;
• чувство на умора;
• мускулни болки;
• гадене;
• силен глад;
• проблеми със съня;
• подуване на корема.

Отрицателните ефекти на захарта върху здравето

Какво друго може да направи яденето на твърде много захар на тялото? За съжаление списъкът е доста дълъг.

• Наддаване на тегло: Когато ядете подсладени храни, това често ви прави по-гладни, карайки ви да ядете повече, отколкото бихте яли, когато използвате здравословно планиране на хранене. И разбира се, захарта е пълна с празни (известни още като нехранителни) калории, които тялото в крайна сметка превръща в мазнини.
• Сърдечни заболявания: Изследванията показват, че прекомерната консумация на захар може да причини здравословни проблеми със сърцето, включително високо кръвно налягане, възпаление (една от причините за много други здравословни проблеми!) и високи триглицериди. Всичко това може да допринесе за сърдечни заболявания.
• Диабет тип 2: Помните ли как говорихме за зависимостта от захар по-горе? Диабет тип 2 е следствие от това, но с инсулин. При продължителна прекомерна консумация на захар тялото развива резистентност към инсулина, хормона, който регулира нивата на кръвната захар. Резултатът е диабет тип 2.
• Рак: Това е по-скоро причина, отколкото пряк ефект, но яденето на твърде много захар увеличава риска от някои видове рак. Това е така, защото яденето на захар води до затлъстяване, инсулинова резистентност и възпаление, които са известни рискови фактори за рак.
• Депресия и безпокойство: Прекомерната консумация на захар не само засяга тялото, но и обърква ума. Учените все още не са напълно сигурни във връзката, но смятат, че дисрегулацията на невротрансмитерите, възпалението и промените в кръвната захар могат да допринесат за депресия и тревожност.
• Деменция: Диетата с високо съдържание на захар увеличава риска от развитие на деменция или болест на Алцхаймер по-късно в живота. Може също да влоши паметта.
• Акне: Яденето на захар причинява скок в нивата на инсулина и кръвната захар, което може да попречи на производството на масло и други секрети от тялото. Това от своя страна може да доведе до свързано с диета акне и други кожни заболявания.

Така че, за да избегнем тези отрицателни ефекти на захарта върху здравето, просто ще ядем по-малко сладкиши и бонбони и ще сме добре, нали?

Е има много други подли начини, по които консумираме захар, понякога дори без да го знаем.

Скрити захари, за които трябва да внимавате

Производителите на храни обичат захарта, защото тя им помага евтино да добавят повече вкус към продуктите. Но те знаят, че има лоша конотация с думата „захар“, така че са намерили начин да я заобиколят, като използват алтернативни имена.

Някои от тези други имена за „добавена захар“ са:

• глюкоза
• декстроза
• царевичен сироп/високо-фруктозен царевичен сироп
• лактоза
• царевичен подсладител
• захароза
• ечемичен малц
• тръстикова захар
• етил малтол
• концентрати на плодови сокове

Не се заблуждавайте – те може да изглеждат и звучат различно, но в основата си това е добрата стара захар, която вече познавате.

И има вероятност те да се намират в много продукти, които използвате всеки ден. Помислете за сосове за паста, блокчета гранола, кисело мляко, дресинг за салати – всеки преработен продукт, който може да се нуждае от малко допълнителен вкус.

Най-добрите естествени подсладители с нисък гликемичен индекс

Когато имате нужда от малко сладост, по-добре е да се придържате към естествени подсладители с нисък гликемичен индекс, отколкото да ударите буркана със захар.

Какво е нисък гликемичен? Е, всички храни имат класиране по гликемичен индекс. Храните с висок гликемичен индекс причиняват бързо покачване на кръвната захар и инсулина, което може да причини някои от здравословните проблеми, отбелязани по-горе.

Храните с нисък гликемичен индекс, от друга страна, водят до по-плавен, намален скок.

Като цяло храните с нисък гликемичен индекс имат оценка 55 или по-малко, докато храните с висок гликемичен индекс имат оценка 70 или по-висока.

С други думи, естествените подсладители с нисък гликемичен индекс нямат всички вредни ефекти върху тялото, както захарта. Те са нискокалорични и нямат толкова много фруктоза, колкото захарта. Въпреки това, те имат достатъчно вкус на захар, за да заблудят повечето езици.

Някои често срещани опции за естествени подсладители с нисък гликемичен индекс

• Агаве: Агавето идва от сока на растението синьо агаве и е чудесно за поддържане на метаболизма ви силен. Освен това е много по-сладко от захарта, така че няма да е необходимо да използвате толкова много;
• Кокосова захар: Вътре в кокосовата палма има захарна течност – това е, което се използва за направата на кокосова захар. Съдържа инулин, вид фибри, които могат да предотвратят рязкото покачване на кръвната ви захар след хранене. И това е опция с по-нисък гликемичен индекс от трапезната захар!
• Мед: Медът не е с точно нисък гликемичен индекс (все пак е по-нисък от захарта!), но има други ползи за здравето. Той е пълен с антиоксиданти и може да помогне за понижаване на кръвното налягане и подобряване на холестерола. Търсете суров, нефилтриран мед.
• Стевия: Направена от листата на растение, наречено Stevia rebaudiana, стевията действително може да понижи високото кръвно налягане и нивата на кръвната захар при някои хора. Също така е добър вариант за тези, които са на кето диета.
• Еритритол: Еритритолът се произвежда от естествения захарен алкохол, открит в плодовете. Това не води до повишаване на нивата на кръвната ви захар като обикновената захар.
• Ксилитол: Друг захарен алкохол, ксилитолът има две трети от калориите на захарта и може дори да подобри плътността на костите. Освен това може да подобри здравето на зъбите ви, защото убива бактериите, които причиняват кариес.