5 здравословни тестени изделия, които са одобрени от диетолозите

Независимо дали обичате спагети и кюфтета или сандвич със сирене, няма нищо по-успокояващо и засищащо от купа паста. И въпреки че няма никаква вреда да се насладите на малко бяла паста от време на време, чаша спагети може да ви върне 221 калории само с два и половина грама фибри и осем грама протеин. Затова е добре да се спрете на здравословни тестени изделия.

Диетологът Брук Алперт, автор на The Diet Detox—Why Your Diet Is Making You Fat and What to Do It About It , казва: „Закупени от магазина тестени изделия могат да варират значително в хранителната си стойност. Винаги се уверявам, че всяко хранене има протеини и фибри , така че търся паста с такива в най-голямо количество.“

Благодарение на нова вълна от здравословни тестени изделия, направени с нахут, леща и киноа – много от които са без глутен – съществуват одобрени от диетолозите ястия. Не само, че тези варианти са отлични източници на протеини и фибри, Алперт казва: „Пастите, направени от бобови растения, имат калий, магнезий, цинк и желязо.“

От фузили от студено пресован сок от цвекло до черупки от нахут и пене от киноа, вие можете да вземете вашите фетучини и да ги хапнете с удоволствие.

5 здравословни тестени изделия (почти всички без глутен!)

Когато пазарувате тестени изделия, Алперт препоръчва да търсите марки, които имат най-малко пет грама протеин и седем грама фибри на порция. Но това не са единствените неща, на които искате да обърнете специално внимание на етикета. „Макаронените изделия се правят предимно от въглехидрати, така че се фокусирайте върху това да сведете добавената захар до минимум“, казва Алперт. Това означава да гледате на ястието си като цяло. Избягвайте доматени сосове с високо съдържание на захар, насочете се към сиренето и съчетайте чинията си със зеленчуци и постно месо.

1. Паста от нахут

Нахутът и граховият протеин придават на тази безглутенова паста засищащ ефект с 14 огромни грама протеин и осем грама фибри. Още по-добре, една порция  ще ви осигури 30 процента от дневната ви доза желязо.

Гответе ал денте и добавете малко песто или веган сирене. Комбинирайте с пуешки кюфтета или пилешки гърди.

2. Паста от киноа

Фаворит в палео диетата, киноата е с високо съдържание на фибри и протеини, което я прави чудесен вариант и за вегани и вегетарианци. Нещо повече, не съдържа глутен и се счита за едно от най-малко алергизиращите зърна. Повечето купени от магазина паста с киноа включват смес от ориз и имат леко орехов вкус.

Паста със спагети от киноа е идеална за хора с хранителни алергии, органичните макарони също не съдържат пшеница, царевица, соя и други алергени. Смес от ориз, киноа и амарант придават на пастата плътна текстура без подуване. С пет грама протеин във всяка порция ще се заситете бързо. Ако ви остане малко магданоз, смесете го с малко зехтин, смлян чесън, кимион и червен пипер за ароматен чимичури сос.

3. Паста от цвекло

Освен смелия си, жив оттенък, цвеклото е богато на витамини А и С и други хранителни вещества, борещи се с възпалението. Освен това е добър източник на калий, така че много спортисти се кълнат в сока от цвекло за предотвратяване на мускулни крампи. Докато вашият спирализатор може да свърши работа с приготвянето на спагети от цвекло, някои купени от магазина тестени изделия комбинират сок от цвекло със смес от зърна и ориз за някои допълнителни ползи за здравето. Всичко в умерени количества, нали?

Въпреки че макароните някои макарони не са без глутен, студено пресованият сок от цвекло замества водата в тестото за паста и служи като течност, смесена с органично брашно от твърда грис за здравословна доза антиоксиданти. Насладете му се като салата с паста с много рукола, пекан, ябълки и натрошена фета.

4. Ширатаки юфка

Да, запознайте се с юфката с нула калории. Приготвени с konnayaku, японски продукт, произведен  без глутен и соя са идеални за приготвяне на купички и ястия, вдъхновени от Азия. Юфката е невероятно лека, така че сосът и другите храни в ястието могат да заемат светлината на прожекторите.

Използвайте тази юфка, за да направите домашна пилешка супа. Когато се комбинира с костен бульон, вие получавате купа за повишаване на имунитета.

5. Паста от боб

Ако изпитвате сериозно желание за фетучини, но искате да намалите въглехидратите, пастата с боб е правилният начин. Фасулът има много по-здравословен хранителен профил от тестените изделия с кафяв ориз, тъй като е с по-високо съдържание на фибри, което може да помогне за предотвратяване на глада. Освен това бобът има по-нисък гликемичен индекс от ориза, киноата или всяко пълнозърнесто зърно, така че няма да получите толкова голям скок на кръвната захар. Със сърдечна текстура и неутрален вкус, тези безглутенови тестени изделия ви помагат да се наситите бързо и да поглъщате разнообразие от сосове и вкусове.

Спагетите с черен боб съдържат 23 грама въглехидрати, 24 грама протеин и 12 грама фибри. Сосът от сирене и тиква е здравословна основа за макарони и сирене, а изобилие от гъби, моркови и целина с доматен сос е подходящо за веган болонезе.