Шоколадът – ползи за здравето и талията
Не всички видове шоколад са създадени еднакви – нека разберем кой шоколад е най–добрия за нас!! Това е тъмното, лъскаво лакомство създаващо мощна експлозия на вкусовите ни рецептори. Докато някои хора наричат шоколада „забранения плод“ или „сладко изкушение“, добре е да се наслаждавате на вкусното шоколадово лакомство като част от обичайната си здравословна диета.
Съдържание
Шоколадът и неговите ползи?
Шоколадът започва да навлиза и в списъкът на „здравословните“ храни. Какаото, основната съставка в шоколада, съдържа изобилие от флаваноли, група антиоксиданти, които имат много предимства, като например намаляване на кръвното налягане и защита на кожата от UV увреждане. Доказано е също, че флаванолите намаляват риска от инфаркт и инсулт, като поддържат артериите еластични. Проблемът е, че повечето шоколадови изделия съдържат много малко чисто какао.
Четири малки квадратчета от качествен тъмен шоколад могат да бъдат идеалната закуска.
Най-добрият избор е тъмният шоколад с повече от 70 процента какаова маса, което означава, че има най- високо съдържание на флаваноли. Има по-силен, малко по-горчив вкус, отколкото млечния шоколад. За разлика от това, вашият обикновен млечен шоколад съдържа само около 20 процента какаова маса, докато в белия шоколад изобщо няма.
Това, което прави млечните и белите шоколади толкова вкусни и неустоими, е, че те са приблизително една трета мазнини и 50 процента захар. Не само, че им липсват вълшебните антиоксидантни ползи, а и са заредени с мощна доза калории.
Друга здравна претенция за шоколада е, че има „добри“ мазнини, тъй като какаовото масло не повишава нивата на LDL (лошият) холестерол. Това важи само за тъмния шоколад, минимум 70 процента какаова маса. Поради добавеното сухо мляко и палмово масло, млечният шоколад има високи 8,5 гр. „нездравословни“ наситени мазнини на 50 гр. шоколад, а белият шоколад над 10 гр. наситени мазнини на 50 гр. шоколад (което е почти половината от препоръчителната дневна доза).
Пристрастява ли?
Шоколадът си спечели репутацията на „пристращяващо изкушение“, защото предизвиква производството на серотонин в организма, понякога наричан „щастлив“ хормон. Но се смята, че шоколадовият ни глад е до голяма степен психологически.
Четири начина да се насладите на шоколада в рамките на здравословното
- Купувайте качество, а не количество;
- Наслаждавайте се внимателно на шоколада, вместо да го хапвате на бързо;
- Изберете тъмен пред млечен или бял шоколад;
- Споделете с околните.
Какъв шоколад да купя?
Купувайте тъмен шоколад, където първата изброена съставка е какаова маса и съдържа поне 70 процента какао. Ако се притеснявате за висококалоричното съдържание, особено в млечния шоколад, има все по-голям избор от варианти с ниско съдържание на мазнини / захар, но ако запазите малките си порции, изборът на такива не е наистина необходим. Въпреки че не е нещо, което бихме препоръчали да ядем ежедневно, 20 грама (три или четири квадратчета с редовни размери) като част от балансираната диета е нещо, с което всички можем да се поглезим.
